Le vin naturel
En 2023, nous avons planté 2,7 ha de vignes de différents cépages.
Notre objectif : produire, d’ici quelques années, notre propre vin naturel, fermenté avec ses levures indigènes, sans autres intrants.
Nos vins
Jeannine
Macération carbonique de
8 jours, élevée 8 mois en foudre et barrique.
Lucette
Macération carbonique de
6 semaines, élevée 8 mois en foudre et barrique.
Monique
Macération carbonique de 2 semaines, élevée 8 mois en tonneau de 600 L.
Jeannine
Macération carbonique de
8 jours, élevée 8 mois en foudre et barrique.
Christiane
Courte macération avant le pressurage, suivie d'un élevage d'un an en cuve inox.
Lucette
Macération carbonique de
6 semaines, élevée 8 mois en foudre et barrique.
Aunis Bois
Courte macération avant le pressurage, suivie d'un élevage de 7 mois en barrique.
Monique
Macération carbonique de
2 semaines, élevée 8 mois en tonneau de 600 L.
Aunis Inox
Courte macération avant le pressurage, suivie d'un élevage de 7 mois en cuve inox